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爱喝豆浆的注意了……

日期:2019-08-10?|? 作者:本站原创?|? 175 人围观!

爱喝豆浆的注意了……

  豆浆的假沸是由豆浆中一种叫皂素的物质引起的。

  皂甙在高温煮沸后就会被破坏,不会引起中毒。

但是,当豆浆加热到80℃到90℃时,皂甙会受热膨胀,产生大量泡沫,如果此时误认为豆浆已经沸腾而停止加热,这样的豆浆就含有大量的皂甙。

  适量的皂甙具有抗衰老、抗疲劳功效,但皂甙同样也是一种溶血剂,可以刺激胃肠粘膜,引起恶心、呕吐、腹胀、头晕等中毒症状,严重的可引起脱水和电解质紊乱,如若抢救不及时就会危及性命。

豆浆中毒的潜伏期很短,一般为30分钟至1小时,如果症状很轻,不需治疗便可自愈,症状重的人或儿童就应及时到医院治疗。

  鲜榨豆浆营养丰富,为细菌繁殖带来有利条件,达到一定时间常温下这个细菌在丰富的营养条件下产生大量繁殖。

  因此,豆浆不能久置,为了饮食安全,要尽量做到现榨现喝。

喝豆浆应该注意哪些问题空腹时喝豆浆,豆浆里的蛋白质大多在人体内转化为热量就被消耗掉了。 饮用豆浆时若能同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品,可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下,与胃液较充分地发生酶解,使营养物质被充分吸收。


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